健康生果欄

西瓜

Watermelon

別名︰夏瓜、寒瓜、水瓜

供應期︰全年

產地︰中國內地、台灣、馬來西亞等地

西瓜原產於非洲。古人認為西瓜早已傳入中國，只是不叫西瓜，叫「寒瓜」。「西瓜」一名到南宋時始有。這個消暑佳品現已在中國普遍種植，是香港常見水果之一。

現代醫學觀點

西瓜含醣類(如果糖·葡萄糖)、蛋白質、胺基酸(包括精胺酸和由之轉變而成的瓜胺酸)、茄紅素，維生素A、B1、B2、C，胡蘿蔔素，礦物質鉀、鈣、鎂、磷和鈉等元素。

西瓜包含了人體所需的營養成分，十分有益。如它含豐富水分，可保持人體水分充足，預防中暑；蛋白質、糖鹽類、礦物質鉀都可降血壓；糖鹽類還可治肝炎、腎炎；茄紅素、胡蘿蔔素、維生素C都有良好抗氧化作用，可抗衰老，保持皮膚美白健康；茄紅素還可降低患癌和心血管疾病的機會。西瓜皮和種子殼可製成藥物「西瓜霜」一般人常用來治口瘡。

西瓜含糖量高，糖尿病患者不宜多吃。即使是一般人，如西瓜吃過量，會因為吸取太多水分，沖淡胃液，引致消化不良和肚瀉。

中醫觀點

在中醫角度，西瓜味甘，性寒，有消暑解渴、清熱瀉火、除煩、利尿消腫，潤肺解毒，治喉嚨痛和口瘡等功用，所以被稱為「天生白虎湯」。

西瓜性寒，體虛胃寒、大便稀軟、易腹痛、孕婦產後、一般人病後、小便量多、婦女經期時不宜食用。若身體寒虛之人多吃西瓜後，見暈作悶,可含一片生薑制止。

虛寒之人即使不能吃新鮮西瓜，也可以西瓜皮(即翠衣)、蓮葉、蓮蓬，加扁豆、生薏米等，熬清熱瀉火湯。如脾胃欠佳，則改用熟薏米，能收健脾之效。

選購

如果柄青綠色，輕彈果身，聲音清亮如擊鐵片，未成熟；果柄枯木色，果身圓潤無損傷，夠重。輕彈後聲音清脆響亮。用手拍，有振動感覺，即是已成熟的佳品。果柄枯木色，輕彈後聲音沉如打在實木上，則已開始腐爛。

保存

最好購買後即吃。

如吃不完，可切片，載於保鮮盒，放入雪藏冷藏，可保存約2天。

但須留意，西瓜冷藏後 ，營養成分也會隨之流失。