健康生果欄

椰子

Coconut

別名︰胥邪、越王頭

供應期︰全年

產地︰東南亞地區

原產於東南亞，後經越南人傳入中國。椰子味道清甜可口，不但椰肉可吃，椰汁更是不少人的至愛。

現代醫學觀點

椰肉含醣類、膳食纖維、蛋白質、脂肪油、維生素B、C，礦物質鉀、磷、鎂、鈉、鈣、鐵和硒等。

椰汁含醣類(果糖、葡萄糖、蔗糖)、蛋白質、脂肪、維生素B、C，礦物質磷、鈣和鐵等。

椰肉含豐富營養成分，能補充人體所需營養，可預防心臟病、關節炎、癌症，還有預防皮膚病和美容等功效。而椰汁的成分與人的體液相似，人體吸收椰汁會較快，故腹瀉病人可喝椰汁補充身體水份。

椰子和椰汁一般人都適宜食用，但血管硬化、腸胃不佳者，不宜多飲椰汁。

中醫觀點

在中醫角度，椰肉味甘，性溫，具有補陽火、強身健體、健脾胃、殺蟲、消疳積和潤澤面色等功用。

椰汁味甘、性寒，具有清熱生津、袪濕熱、利尿止瀉、消腫之效，能治熱病，防中暑、嘔吐，降血壓和消除肌膚水腫等。

椰肉性溫，體內熱盛者，不宜經常吃；瘡疥、喘咳患者，忌食果肉。椰汁性寒，腸胃不佳者，不宜常飲。

如果身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠，可用椰子糯米燉雞，因三者都極滋補，對強身健體特別有效。

選購

香港很少有全個椰子售賣，多數是已削去其青綠外皮。

購買時，拿起椰子，以感覺到果實重，多水，而果身又大為佳。

保存

放於雪櫃冷藏，可存約數天。開殼後，不論果肉或果汁，都宜盡快食用。