健康生果欄

木瓜

Papaya

別名：萬壽果、番木瓜

供應期：全年

產地：中國等亞洲國家，以及美國

木瓜原產於美洲熱帶地區，現於多個國家都有廣泛種植。它的營養成分豐富，能保健養生，故又稱為「萬壽果」。

現代醫學觀點

木瓜含醣類、膳食纖維、有機酸、番木瓜鹼，維生素A、B、C，胡蘿蔔素，木瓜蛋白分解酵素，礦物質鈉、鉀、鈣、磷、鎂和鐵等。

木瓜含豐富營養成分，其中一種名為「木瓜蛋白分解酵素」，能消化蛋白質，幫助消化食物，吸收營養，對消化不良和胃炎患者，大有保健之效；又另有一種番木瓜鹼，可以抗腫瘤，以及阻止致癌物質的形成。木瓜還具預防便秘，高血壓、心臟病之效，並防止視力退化，抗老化和潤澤皮膚。

木瓜能催乳汁,對婦女產後缺乳汁者，很有作用。然而，木瓜含女性荷爾蒙，

會影響胎兒發育，故懷孕期間勿吃。另外，吃木瓜過量，會腸胃脹氣或腹瀉，

故適量為宜。而體質過敏者，須慎吃。

中醫觀點

在中醫角度，木瓜味甘，性平、具有消暑解渴、通便利尿、止咳化痰、行氣活血、健脾益胃、滋補催乳、舒筋消腫和解酒毒等功用。

中藥也有一味木瓜，名為「川本瓜」，和水果木瓜不同。川木瓜味酸，性溫，其保健功能，最適合風濕痛患者。

至於水果木瓜，除了生吃，還可製成湯水和熬湯。

用熟木瓜和柿餅加水煎服，可治氣喘性咳嗽；熟木瓜去皮，蒸熟後加蜜糖，可治肺燥咳。而有一道木瓜煮魚尾湯，能催乳汁；而最為人熟悉的，應是糖水木瓜燉雪蛤，以木瓜加上煮熟後的雪蛤、杏仁汁、薑汁和冰糖製成，不但味美，還有滋陰養顏…改善體質等功效。

選購

果身皰滿圓潤。結實完整，果皮光亮無損傷為佳。至於生熱程度，色澤青綠為生；淺黃，果身略軟，半熱；深黃色、帶紅影,果身軟，已成熟。

保存

木瓜生時可在室溫下儲存。成熟後，最好盡快吃掉。因為木瓜初切開或冷藏後，所含酵素容易變苦，故不宜久存。