健康生果欄

橘子

Tangerine

別名︰柑、蜜柑、潮州柑、椪柑

供應期︰7月至翌年4月

產地︰中國、澳洲

橘子除了是一種水果外，更為中國人認識的，是它的皮在曬乾後，可製成中藥「陳皮」。熬湯和蒸煮小菜時都會用到陳皮，不但可調味，更收保健之效。

現代醫學觀點

橘子含醣類、膳食纖維、有機酸(蘋果酸、檸檬酸)、維生素A、C、P，胡蘿

蔔素，礦物質鉀、鈣、磷、鎂、鈉和鋅等元素。

橘子和橙同是柑橘科植物，營養成分大致相同。豐富的維生素C和胡蘿蔔素，能抗氧化，消除自由基、防癌和養顏美容。此外，吃橘子又能調節新陳代謝等機能，可預防心血管疾病、高血壓、糖尿病，並能消炎止痛、改善消化不良、抗壓力和解醉等。

人人都適宜吃橘子，但勿和奶類製品同時食用。因橘子裏的果酸和奶類的蛋白質會結成塊、沉澱，影響消化，導致腹痛、腹脹。

中醫觀點

在中醫角度，橘子味甘酸，性寒，具有潤肺生津、開胃理氣、通便和解酒等效用，能預防慢性咳嗽、痰多、消渴和林肺氣腫。

橘子性寒，如體質虛寒、脾胃虛弱和患風寒感冒者，不宜多吃。女士適逢生理期和產後，都不宜吃

橘子成熟後，可把皮曬乾，製成中藥「陳皮」。陳皮味苦辛，性溫，具有行氣健脾、和胃化濕和排氣化痰等功效。《本草綱目》記「橘皮能散，能瀉，能溫，能補，能和，化痰治嗽，順氣理中，調脾快膈，通五淋，療酒病，其功當在諸藥之上。」

另外，橘子肉上的白色筋膜，稱為「橘絡」，能通經絡、理氣、化痰等保健功效，所以吃橘子時不妨連橘絡一起吃。

選購

顏色鮮黃光亮,果身結實略軟，有彈性，果重者，汁液較多，是佳品。如果要自製陳皮，以新會柑為佳。

保存

於室溫下,新鮮品可儲存約4天。以5℃冷藏，可保存約2星期。