健康生果欄

梨子

Pear

品種︰水梨、雪梨、西洋梨

供應期︰全年

產地︰中國、日本、韓國、美國、澳洲和南美洲國家

梨子在世界各地都有種植，而且品種繁多，如中國的鴨梨、雪梨(白梨)，歐美和澳洲的西洋梨(即香港俗稱啤梨)等。梨子味美，又有極佳的養生和食療之效，故古人譽之為「百果之宗」。

現代醫學觀點

梨子含有醣類、膳食纖維（果膠等）、有機酸(蘋果酸、檸檬酸等)、蛋白質、維生素A、B、C、E，礦物質鉀、磷、鎂、鈣和硼等。

梨子含硼,在水果之中是少有的。人體只須吸收少量硼便足夠，硼有助減慢鈣質流失，可預防婦女骨質疏鬆；而豐富的水分和果糖，可滋潤喉嚨，治療喉嚨痛和喉沙；膳食纖維和果膠，能保護腸胃，幫助消化，並刺激腸道，預防便秘。梨子還對感冒咳嗽、氣管炎、高血壓、高膽固醇、心臟病、肝炎和肝硬化等有療效。

一般人都適合吃梨子，但梨子含大量果糖 ，糖尿病患者不宜多吃。

中醫觀點

梨子味甘，性寒，具有潤肺、止咳、化痰、生津止渴、清熱解毒和潤腸通便等功效。

因梨子性寒，脾胃虛寒及易腹瀉者不宜多吃。婦女產後及小兒出痘後，不宜吃。若體質虛寒或患風寒咳嗽，可煮熟梨子來吃，具食療之效。

梨子多用來煮糖水或熬湯。如身體帶實熱或有虛火者，用南北杏、梨子和雪耳煮糖水、熬湯，可治聲沙口乾。如身體虛寒者，可棄雪耳，用川貝母3錢煮湯，有補肺氣功效。如配百合，則可養陰安神。

選購

不論哪一個品種的梨子，都以色澤鮮艷，表皮圓滑無損傷，果身豐滿、結實和夠重為佳。

如色澤變深，果實中帶軟，則已完全成熟。

新鮮品果肉爽口,完全成熟則果肉略軟。

保存

新鮮品存於雪櫃，可存約7天。

完全成熟的,則可存約1至2天,但最好盡快吃。