健康生果欄

柚子

Shaddock/Pomelo

品種︰文旦、沙田柚、胡柚、西施、金柚

供應期︰全年

產地︰中國、泰國

柚子原產於熱帶及亞熱帶地區，適合在溫暖潮濕的地方生長。在香港郊區，甚至市區的路邊，也有機會看見結滿柚子的柚樹。雖然柚子全年都有供應，但傳統上是中秋節的應節食品，和楊桃一樣，是中秋必嚐的水果。

現代醫學觀點

柚子含醣類、膳食纖維(果膠)、蛋白質、有機酸，維生素C、D、E，礦物質鉀、磷、鈣、鎂和鈉等。

柚子的營養成分中，有一種名為「皮苷」的，可減低血液濃度，防止血栓塞，,故能預防腦血栓和中風等腦部血管疾病；柚子內含類似胰島素的成分，可降血糖，改善糖尿病；柚子還能降低膽固醇、三酸甘油脂和血脂，預防心血管疾病、大腸癌、消化不良，以及有抗氧化、抗衰老，治肥胖症、敗血病等效用。

一般人都適合吃柚子，但經常腹痛、腹瀉，以及貧血病患者不宜多吃。又柚子會影響藥物的正常代謝，影響肝臟，故服藥期間不宜食用。

中醫觀點

在中醫角度,柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、消食解酒、潤肺清腸、和胃降逆和補血健脾等效用，能治胃病、便秘、消化不良、慢性咳嗽和痰子氣喘等病。

柚子性寒，又能清腸，所以腹部寒冷，經常腹瀉等腸胃較差的人，不宜多吃。

日本有研究指，柚皮含抗癌活性，能抑制子宮頸癌細胞。又有研究指在中藥材成分中，作用最強的物質就包括在柚皮中。雖然柚子皮厚，但也能食用。廣東就有一道名菜「鮑汁柚皮」，美味可口。而柚皮，尤其中國柚柚皮用來人藥，有消食、寬中理氣，化痰止咳等功效。經常感冒咳嗽、氣管敏感的人，可用鮮柚皮，配正北杏、貝母、未經漂染雪耳各一兩(30克)，加數瓶蜜糖燉一日，經常吃有益於肺部

選購

以色澤光亮，表皮圓潤,無損傷，果身重，有彈性為佳。選購中國柚子，應該以表皮淺黃為佳，相反泰國西施柚則要求表皮青綠才是佳品。

保存

放在室內通風乾爽處，可保存2至3星期。