健康生果欄

葡萄

Grape

別名︰提子、蒲桃、草龍珠、山葫蘆

供應期︰全年

產地︰美國、澳洲、中國、日本、韓國、智利、秘魯

葡萄長於溫帶及亞熱帶地區，產地分怖歐美、亞洲及大洋洲。這種水果在中國古已有之，可生吃，可製成乾，又可用來釀酒，《本草綱目》記︰「可以造酒入酺，飲之則醄然而醉…」時至今日，葡萄和葡萄酒都已經成為深受大眾歡迎的水果和飲料。

現代醫學觀點

葡萄含醣類(葡萄糖、果糖)、膳食纖維、蛋白質、有機酸(蘋果酸、檸檬酸)，維生素B、C、E，礦物質鉀、鈣、磷、鎂等。

葡萄富含醣類，可增加食慾，幫助消化，調理腸胃。吃後在人體內快速轉化為熱能，補充體力，消除疲勞；葡萄又含有一種其他水果罕見的物質「白藜蘆醇(Resveratrol)」，加上多酚、花青素、鞣花酸等成分，同具抗氧化功效，可消除自由基，預防心血管疾病，抑制癌細胞。此外，葡萄還能預防貧血，保護肝臟、抗炎、抵抗病毒和預防脂肪肝。

新鮮的葡萄製成乾果後，同樣富含醣類及鐵質，女士、兒童和體弱者，常吃能補充身體營養，如上文提及的白藜蘆醇，故吃葡萄時不妨連皮一起吃。至於釀成酒後，營養成分不變，保健功效同新鮮葡萄。近年多了人提倡飲適量葡萄酒可預防心血管疾病，好杯中物者，可試喝葡萄酒。

一般人都適合吃葡萄，唯葡萄含糖量高，糖尿病患考不宜吃過量。

中醫觀點

在中醫角度，葡萄味甘酸，性平，《神農本草經》載︰「主筋骨濕痺，益氣倍力，強志，令人肥健耐飢。」主要功效在益腎，強肝脾。此外，葡萄還具補氣、強心、開胃、生津解渴、利尿消腫、暖肺止咳、強筋活血和安胎等效用。

葡萄酸性重，腸胃虛弱和便秘者，慎吃。

選購

顏色鮮艷，果身飽滿圓潤，結實有彈性，無損傷，帶枝，為新鮮品，味道爽甜可口；顏色深啞，果身略軟，已完成成熟，果肉汁液多，軟滑美味。

保存

新鮮品用保鮮袋載著，放於雪櫃，可保存約7天。

成熟後，同樣用保鮮袋盛載，放於雪櫃，可保存約2天。但最好盡快吃掉。