健康生果欄

牛油果

Avocado

別名︰酪梨、鱷梨、油梨

產地︰美國、墨西哥、南非、澳洲

牛油果原產中南美洲，現於南非，澳洲等地都有種植。

現代醫學觀點

牛油果含醣類、膳食纖維、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C、E，胡蘿蔔素，以及礦物質鉀、鎂、鈣、鈉和鐵。

其果肉蘊含豐富營養成份，如維生素E可以預防動脈硬化、腦中風和人體老化；膳食纖維可促進腸胃活動，預防便秘，甚至大腸癌；不飽和脂肪酸能降血糖和膽固醇，強化血管，適合糖尿病患者食用。此外，牛油果又能治療脂肪肝和抑制高血壓。

雖然牛油果有降血液中膽固醇濃度之效，但果實含有大量脂肪，如進食過量，還是會增加體重，故肥胖者不能吃過量。

中醫觀點

中醫方面，因為牛油果引種時間較晚，古藉未有記載。然按性味分類，則屬味甘，性平，一般人都適合食用。

選購

表皮青綠，果身實硬，是未成熟；表皮變青啡色，果身略軟，則開始成熟。

保存

最佳儲存溫度為8°C至12°C。如未成熟，可先存於室溫下，讓其自然成熟。如溫度過低，會凍傷果實，未熟先爛。