健康生果欄

菠蘿

Pineapple

別名︰鳳梨、旺梨、黃梨

供應期︰全年

產地︰中國內地、台灣、菲律賓等亞洲地區，以及美洲

菠蘿原產於南美洲熱帶地區，約十六世紀傳人中國，之後在亞洲等地都有種植。

現代醫學觀點

菠蘿含醣類、膳食纖維（如果膠)、蛋白質、有機酸(如果酸)、菠蘿酵素，維生素A、B1、B2、C，礦物質鉀、磷、鈣和鎂等。

菠蘿有多種營養成分，其中一種獨有的菠蘿酵素，能分解蛋白質、肉質纖維，有助消化，還能治血栓塞、降血脂，改善血液循環及預防心血管疾病。除菠蘿酵素外，菠蘿含果膠、檸檬酸和膳食纖維，都具整理腸胃的作用。此外，菠蘿還能舒緩咳嗽，預防感冒、支氣管炎，消炎，降血壓，增進食慾和解酒。

因為菠蘿能消血塊,故有凝血功能障礙者不宜吃。另外，低血壓、食物過敏慎吃。而菠蘿酸性高，胃潰瘍患者也須慎吃。

中醫觀點

在中醫角度，菠蘿味甘酸，性平，具有健脾胃、固元氣、生津止渴、清熱除煩、潤腸通便和消腫利尿的功效，對咽喉腫痛、食慾不振、酒醉、頭暈和倦怠等具療效。

正發燒，胃寒、患濕疹和疥瘡者不宜多吃。

菠蘿酵素等會刺激人體，生物鹼會令口腔痕癢。大家吃菠蘿時，可先切片，用淡鹽水浸約十五分鍾，就可減輕刺激性，以免引起過敏反應，兼分解部分解部分草酸鈣，令菠蘿更美味可口。

菠蘿除用來吃外，它的皮還可吸除異味，當房子新裝修，購置新櫥櫃和鞋櫃時，可大派用場。

選購

果身及葉片完全青綠，代表未成熟；果身青中帶黃,開始成熟；果身全黃，葉枯，完全成熟；表皮有損傷，身略軟，開始變壞。

保存

生時，果肉較酸；開始成熟，果肉酸甜，有香味；成熟後，較甜，香味濃。未成熟時，先保存，待成熟後盡快吃。