健康生果欄

水蜜桃

Peach

別名︰蜜桃、壽桃、仙桃、桃子

供應期︰7月至翌年2月

產地︰中國、美國、日本、澳洲

水蜜桃原產於中國。它的外觀紅潤飽滿漂亮，味甜，故深受歡迎。此外，水蜜桃含豐富營養，又其中醫藥用價值，有益健康，可謂內外兼備的水果。

現代醫學觀點

水蜜桃含醣類(葡萄、蔗糖、果糖)、膳食纖、蛋白質、有機酸(蘋果、檸檬酸)、維生素B、C、胡蘿蔔素、礦物質鉀、磷、鈣、鎂、鈉和鐵等。

桃含豐富鉀和鐵，可預防高血壓和貧血；此外，胡蘿蔔素、維生素C和蘋果酸有抗氧化功效，能防癌，抗衰老和增強免力；它還具調理腸胃、促進消化、預防便秘和消除疲勞等功效。

一般人都適合吃桃，唯桃含糖和鉀量高，糖尿病和腎病患不宜多吃。

中醫觀點

在中醫角度，桃味甘酸，性溫，具生津止渴、養血美顏、潤腸通便、利水消腫、解熱止汗、化痰止咳等功效，還能改善消化不良和婦女閉經等病。唐名醫孫思邈稱桃為「肺之果」，稱其有治肺病之效。

桃除果肉有保健療效，桃仁也有藥用價值。桃仁味甘苦，性平，有活血化瘀、平喘止咳和潤腸通便的作用。中醫有一味「五仁湯」，五仁即桃仁、火麻仁、杏仁、郁李仁和柏子仁。這味湯對大便燥結,肝熱血瘀和閉經之人特別有效。

雖然桃有益又美味，但不能吃過量。《本草綱目》記：「多食令人有熱。」進而日「生桃多食，令人膨脹及生癰癤，有損無益。」因桃子性溫,多吃今人燥熱，而豐富的纖維會導致胃脹,消化不良。此外，桃仁能活血，經量過多、行經期間，以及孕婦勿吃。

選購

顏色鮮艷光亮，帶青，果身結實，即未成熟；紅色漸多 ，光亮，果身結實有彈性，開始成熟；顏色變為深紅，果身軟，有果香味，完全成熟，黃色水蜜桃選購準則相同。

保存

水蜜桃未成熟時，可在室溫下儲存。亦可以1℃至3℃冷藏，可保存約5天。但中國水蜜桃則不宜冷藏。

成熟後，宜盡快吃。