健康生果欄

檸檬

Lemon

別名：宜母子、黎檬、藥果

供應期：全年

產地：美國、南非、中國

檸檬原產於東南亞、它的食用範圍廣泛，除了生吃外，更多人喜愛用來弄飲料、甜品，煮中餐時用來除腥味，是入廚的好幫手。

現代醫學觀點

檸檬含醣類、膳食纖維、蛋白質、有機酸(檸檬酸、蘋果酸)、脂肪，維生素B、C、E，菸鹼酸，礦物質鉀、鈣、鎂、磷和鈉等。

檸檬含豐富的維生素C、E及檸檬酸，能抗氧化、抑制自由基，增強抵抗力，可預防腎結石、敗血病，治療感冒發燒，改善骨質疏鬆，還具增強消化、清理腸胃，保持記憶力及排毒等功效。檸檬酸又能改善血液循環，除去血塊凝結，可預防心血管疾病，治乘長途飛機時出現的經濟機艙症候群。

而青檸檬含有一種近似胰島素的成分，可降血糖、降血壓、降膽固醇，和改善心血管病。

一般人都可以食用，但檸檬含大量有機酸，如有胃、十二指腸潰瘍，胃酸過多及糖尿病患者慎吃。

中醫觀點

在中醫角度，檸怪味酸，性微寒，具有生津止渴。

健脾開胃、化痰止咳和降脂消炎等效用。但胃寒氣滯致腹脹，以及虛寒喘、痰多等慎吃。

檸檬對女性是十分有益的水果。它的維生素C極具美容護膚之效，更有研究指檸檬

可改善子宮前傾、子宮韌帶鬆垂，甚至閉經等療效。在中醫來說，檸檬可安胎，適合肝虛孕婦，所以檸檬又有名「宜母子」。

檸檬除用來吃外，還可用於家居清潔。如將腐爛檸檬切開，榨汁滴在廚房洗碗盆去水口，隔一夜後，可除去水渠油脂。

選購

不論青或黃檸檬，只要表皮色澤鮮艷，果身硬中帶軟，飽滿 即為新鮮品。黃色檸檬開始轉深黃色，青檸檬略帶黃色。果身軟，不飽滿，表示已成熟及開始水分流失。

保存

如入雪櫃，新鮮品可存約15天。完全成熟後，即使冷藏也會爛掉